Η ΣΠΗΛΙΑ ΤΟΥ ΝΙΚΟΛΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ-RESTAURANT ΑΚΡΩΤΗΡΙ-ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

Στην Σαντορίνη, στη νότια μεριά του όμορφου Ακρωτηρίου, δίπλα στην θάλασσα βρίσκεται μια μικρή παραδοσιακή σπηλιά, φτιαγμένη από τα χέρια του μπάρμπα Νικόλα στα νεανικά του χρόνια.Τα φρέσκα ψάρια που ο ίδιος έπιανε και το ντόπιο κρασί που πάντα είχε έκανε την μικρή σπηλιά καταφύγιο της παρέας του. Στο πλευρό του πάντα η κυρά Ευσταθία που με την μαγική της μαγειρική ξετρέλαινε τους πάντες.

Ο αείμνηστος Σπύρος Μαρινάτος, επικεφαλής του έργου της ανασκαφής του αρχαιολογικού χώρου του Ακρωτηρίου, πρότεινε στον μπάρμπα Νικόλα να μετατρέψει το μικρό αυτό καταφύγιο σε ταβερνάκι, για τους εργάτες της ανασκαφής προσφέροντας πάντα νόστιμες παραδοσιακές λιχουδιές όπως ντοματοκεφτέδες, φάβα, χλωρό τυρί, σκορδομακάρονα και άφθονα φρέσκα ψάρια.

Με τα χρόνια, η σπηλιά γινόταν ολοένα και πιο γνωστή στους επισκέπτες του νησιού δοκιμάζοντας τους ξακουστούς μεζέδες της κυρά Ευσταθίας. Το 1981 τα ηνία έδωσαν στην κόρη τους, Μαργαρίτα. Με πιο πλούσια κουζίνα και πάντα με παραδοσιακό τρόπο η κυρία Μαργαρίτα συνέχισε, στα χνάρια των προγόνων της, να μαγεύει τους πελάτες της. Η αγάπη της για την κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα, που η ίδια και ο σύζυγός της, Νικόλας, παράγουν, της χάρισε το βραβείο Gourmet, ως η καλύτερη παραδοσιακή ταβέρνα 2007-2008 στην Σαντορίνη.

Τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε και σερβίρουμε στο εστιατόριο μας είναι βιολογικά και προέρχονται από την φάρμα μας, κρέας, τυρί, λαχανικά, ντοματάκια, φάβα, άσπρη μελιτζάνα, κηπευτικά και το σπιτικό μας κρασί φτιαγμένο με τον παραδοσιακό σαντορινιό τρόπο.